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花莲特色美食有哪些

发布时间:2017-10-30 20:20 发布者:品看官方 分享:
花莲是一个值得一去的地方,但是每到一个地方我们总要尝尝当地的美食,相信这也是旅行中的一大乐趣,在花莲,不仅可尝到好口味,也吃出当地的文化与历史。下面就由台湾自由行为你送上花莲特色美食有哪些。

台湾花莲

台湾花莲

  山产野菜

  花莲是阿美族的原乡,山产野菜自成花莲饮食的一大特色;郊野遍生的过猫、秋葵、山苏、藤心、昭和草、山苦瓜,半天笋(槟榔心),都是花莲人津津有味的盘中佳肴,其中藤心排骨、炒山苏是最受欢迎的菜色。

  沟仔尾夜市

  这是采买花莲薯等名特产的大本营,更是啖海鲜、吃宵夜的好去处,日本料理以“竹阳”、“三叶”两家最知名。竹阳以海鲜处理速度快着称,其中招牌龙虾三吃,第一道沙西米端上桌时,龙虾头还会动,而独门的快速冰功,也使肉质吃起来透脆;三叶则是其中最老牌的一家,主打龙虾及鲜鱼沙西米。

  扁食

  花莲的扁食非常有名,这个名气的由来在于蒋经国的到访和品尝,所谓扁食也就是我们常说的馄饨,选用上等后腿肉、胛心肉及其他香料配方,制出好口味馅料,再佐以每日现炸油葱相互调合,呈现出独特的口感。在花莲有很多口味不错的扁食店,比如液香扁食、戴记、花莲、一口香等店家可供你挑选,但名气最大的还属“液香扁食”作为花莲最富盛名的扁食专卖店,平日顾客络绎不绝,每到假日更是人声鼎沸。“液香扁食”的肉馅采用的是油脂较少、弹性较佳的猪大腿肉,口感鲜美有嚼劲。以大骨熬煮的汤头,爽口不油腻,包馅的皮薄透而富弹性,不易破裂。上桌前撒上油葱、芹菜,扑鼻的香味令人食欲大增。

  柴鱼

  这是台湾的调味佳品。它外貌酷似木屑,因而得名柴鱼。柴鱼并非水族成员,乃是鲣鱼肉的加工食品,又称鲣节。

  柴鱼最大的特点是易于长久储藏,可保存三年不坏。用其做汤,味道甚佳,它也是日式“味曾汤”的主角。花莲熏烤柴鱼 燃料都是相思木,因而独具风味,也是其盛名不衰的原因之一。

  鲣鱼

  台湾沿海四季都生产鲣鱼。鲣鱼形状酷似炸弹,因而俗称“炸弹鱼”.把钩回的鲣鱼洗净,取出四块肥胖圆鼓的主肉,加工修正后,置于蒸笼内蒸熟。接着再将其放入竹片编成的方形笼子里,一笼笼地高垒在灶上,加以烟熏烤成鱼干。出笼后还得再暴晒一番,清除残余的水分。全部制作工程需要一个星期,看来柴鱼还真来之不易。

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